Resep Belut Cabai Hijau - NaturaFood

BAHAN MEMBUAT BELUT CABAI HIJAU
½ kg belut ukuran sedang, bersihkan siangi, potong menjadi 2 bagian
1 sdt air perasan jeruk nipis
1 sdt garam (untuk lumuran belut)
3 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 batang sereh, buang ujungnya, memarkan pangkalnya
½ sdm garam, atau secukupnya
1 sdt gula pasir
1 sdt air asam jawa
5 buah tomat hijau kecil, potong-potong

Bumbu Ulek Kasar
7 Cabai hijau besar
5 Cabai hijau keriting
4 Cabai rawit
5 butir bawang merah
2 butir bawang putih

CARA MEMASAK BELUT CABAI HIJAU
Belut yang sudah dibersihkan, bubuhi dengan garam dan air jeruk nipis, aduk-aduk, diamkan 15 menit.
Goreng belut tersebut, jangan terlalu kering.
Tumis bumbu ulek kasar, lengkuas dan daun salam, tumis sampai harum. Tambahkan tomat hijau. Kemudian masukkan belut yang sudah digoreng. Aduk-aduk sampai merata. Tambahkan sedikit air, air asam jawa, garam, gula pasir. Masak sampai air meyusut dan belut matang.

Tweet