Resep Nasi Gandul Khas Pati

Bahan-bahan
1 kg daging sapi dan jeroan ( usus, paru, jantung, babat )
1 liter santan

Bumbu untuk Merebus Daging Sapi:
1 sdt ketumbar
1 sdt jintan
1 ruas jati lengkuas
1 ruas jari kencur
5 lembar daun jeruk nipis
100 gram bawang putih
50 gram kemiri
4 sdm kecap manis, gula merah secukupnya, garam secukupnya dan minyak goreng secukupnya.

Cara membuat:
Semua bumbu di haluskan, dan di tumis dengan sedikit minyak goreng sampai harum.
Masukan santan, gula merah, kecap manis, dan garam kemudian masukan daging dan jeroan.
Teruskan memasak dengan api kecil sampai daging sapi empuk.
Goreng daging dan jeroan sampai berwarna kecoklatan.
Daging dan jeroan di potong- potong kecil, di taburkan di atas nasi,kemudian di siram kuah gandul.

Bumbu untuk kuah Gandul:
1 ruas jari jahe
1 ruas jari kencur
1 ruas lengkuas
1 sdm jintan
1 sdm merica / lada hitam
1 sdm ketumbar
50 gram kemiri
250 gram bawang putih
100 gram bawang merah
100 gram cabai merah ( di rebus utuh sebentar )
Terasi secukupnya, garam secukupnya, dan gula merah secukupnya.

Cara Membuat Empal Lauk Gandul

Semua bumbu di haluskan, dan di tumis dengan sedikit minyak goreng sampai harum.
Masukan santan, gula merah, kecap manis, dan garam kemudian masukan daging dan jeroan.
Teruskan memasak dengan api kecil sampai daging sapi empuk.
Goreng daging dan jeroan sampai berwarna kecoklatan.
Daging dan jeroan di potong- potong kecil, di taburkan di atas nasi,dan di siram kuah gandul.

Cara Membuat Kuah gandul:

Rebus ½ tetelan sapi sampai empuk, kemudian di potong kecil-kecil.
3 butir kelapa di buat satu 1 liter santan kental dan 3 liter santan encer.
Haluskan bumbu termasuk terasi, tumis dengans edikit minyak goreng samapi harum.
Rebus 3 liter santan encer , dan masukan tumisan umbu ke dalamnya, tambahkan tetelan sapi, garam,gula merah dan kecap manis.
Tambahkan santan kental dan terus memasak sampai mendidih, sambil di aduk agar santan tidak pecah.

Tweet